Cortona DOC Syrah "Achelo" Antinori

Toscana
Cortona DOC Syrah
2015
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Punteggio sommelier
89/100
2017

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Caratteristiche del vino

Cantina
Antinori
Regione
Toscana
Carta dei vini:
Syrah
Denominazione:
Cortona DOC Syrah
Annata:
2015
Uvaggio:
100% Syrah
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Tagliata di Manzo, Cannelloni, Formaggi di media stagionatura, Tortellini, Grigliata di Carne, Tagliatelle ai Funghi, Porchetta, Pasta al sugo di carne

Descrizione vino

Il Vino rosso Achelo vanta la classificazione Cortona DOC Syrah ed è prodotto dalla cantina La Braccesca con un uvaggio puro al 100% di uve Syrah.

Le uve di Syrah dei vigneti destinati alla produzione di Achelo sono state raccolte a partire dalla metà di settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle bacche, è iniziata in cantina la macerazione delle uve, prima con temperature basse (10°C), in modo da estrarre gli aromi tipici del vitigno in soluzione acquosa, successivamente con temperature non superiori ai 28°C, con l’obiettivo di mantenere gli aromi e l’integrità del frutto. Dopo circa 10 giorni il vino è stato messo per il 70% in legno, dove ha svolto la fermentazione malolattica e dove ha cominciato il suo periodo di maturazione. La restante parte ha svolto l’affinamento in acciaio. L’imbottigliamento è avvenuto in pieno invero per garantire la giovinezza e la freschezza al vino

Caratteristiche di questo vino la Braccesca

Le note gustative ci restituiscono un vino giovane e dinamico; dal colore violaceo intenso, al naso emana note tipiche del vitigno come la frutta a polpa bianca unita a tabacco e pepe. Al palato si presenta pieno e morbido, con note di pesca bianca, prugna e mora che, insieme alle note di tabacco e spezie, accompagnano tutta la degustazione.

Abbinamenti consigliati degustando questo Syrah

Achelo DOC La Braccesca è un vino da considerare a tutto pasto. Predilige i primi piatti come il risotto alle verdure oppure condito con creme ai funghi, la carne rossa e i formaggi di ogni tipo

Va servito a 18°C in calice alto e ampio tipo Ballon.

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