Barbera d’Alba Superiore Fides “Vigna Mosconi” DOC PIO CESARE

Il vitigno impiegato per la produzione di questo sensazionale vino della tradizione Piemontese, è quello di Barbera puro al 100%. La provenienza delle vigne ricade entro l’ambito aziendale nella tenuta di Monforte d’Alba. La vinificazione si sviluppa in acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. L’affinamento si avvia immediatamente dopo la svinatura, soggiorna in botte di rovere francese per circa 12 mesi ed in barriques in piccola parte.

Caratteristiche di questo Barbera Superiore Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore rubino dai lucenti riflessi porpora. Il profumo si apre in eleganti profumi di piccoli frutti di bosco, spezie nobili, pepe rosa, cannella, noce moscata, ginepro, rosmarino in fiore, sottobosco. Irruento e deciso, agile, ha struttura unitaria. Il gusto presenta un lato balsamico e sapido di gran fascino. Il ritmo dello sviluppo gusto olfattivo si compie nel finale mentolato.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso piemontese

Un vino che si abbina alla perfezione con le carni, anche in umido, la selvaggina, pasta con i sughi e formaggi. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice alto ed ampio.