Chardonnay RISERVA "VIGNA CASTEL RINGBERG" DOC Elena Walch

Trentino-Alto Adige
Chardonnay RISERVA "VIGNA CASTEL RINGBERG" DOC
2017
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
92/100
2020
James Suckling
94/100
2018
Robert Parker
92/100
2018

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Caratteristiche del vino

Cantina
Elena Walch
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Chardonnay
Denominazione:
Chardonnay RISERVA "VIGNA CASTEL RINGBERG" DOC
Annata:
2017
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce affumicato, Carni Bianche, Pasta al tonno, Pesce spada, Sushi-sashimi, Antipasti di pesce al vapore, Ostriche, Crostacei

Descrizione vino

Dalla vinificazione in purezza di uve di Chardonnay al 100%. I vigneti provengono dal territorio in cui opera l’azienda nel Trentino Alto Adige. Il vigneto di collina sovrastante il Lago di Caldaro, nel podere Vigna “Castel Ringberg”, comune di Caldaro a 400 metri sul livello del mare. Il terreno di medio impasto con parti argillose di periodo interglaciale. La vinificazione prevede la pressatura soffice delle uve, con decantazione statica del mosto. Poi la fermentazione avviene in Barrique di legno francese Allier. A fine fermentazione il vino viene lasciato sui propri lieviti (sur lie) e sottoposto settimanalmente alla fase di “battonage” per un periodo minimo di 3 mesi. In ultimo il vino matura per 10 mesi nelle Barrique sui propri lieviti.

 

Caratteristiche del vino Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg DOC

All’aspetto questo sensazionale vino si presenta di colore giallo paglierino intenso. Il profumo al naso si apre con sentori di frutti esotici, arricchiti da lievi note di vaniglia e di tostato dovute al passaggio in legno. Il gusto al palato risulta elegante e asciutto, convincendo per freschezza e sapidità, in armonia con il suo corpo equilibrato e persistente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino bianco della Cantina Elena Walch

Un vino perfetto per accompagnare le carni bianche e il salmone affumicato, questo vino bianco è ideale in abbinamento con piatti delicati a base di funghi.

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