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Chardonnay "SANCT VALENTIN" DOC SAN MICHELE APPIANO

Trentino-Alto Adige
Chardonnay "SANCT VALENTIN" DOC
2018
Sku: 2672
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
92/100
2020
3 Bicchieri gambero rosso
2021

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Fondata nel 1907 grazie a pochi vignaioli che decisero di unire le forze per migliorare la qualit&ag...
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Caratteristiche del vino

Cantina
SAN MICHELE APPIANO
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Chardonnay
Denominazione:
Chardonnay "SANCT VALENTIN" DOC
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Pasta con pesce, Pasta al tonno, Risotto ai frutti di mare, Affettati e salumi, Pesce alla griglia, Antipasti di pesce affumicato, Antipasti di pesce al vapore, Formaggi freschi, Pesce spada

Descrizione vino

Dalla cantina San Michele Appiano, uno Chardonnay in purezza, dalla immensa raffinatezza ed eleganza, in grado di soddisfare anche i palati più fini. Questo prediletto vitigno è di casa in tutto il mondo. Ma nelle vigne migliori del comune di Appiano si producono uve così straordinarie, da dar vita ad un vino pregiato, dalla forza esorbitante eppure elegante. Dal 1986 questo Chardonnay appartiene alla linea di vertice Sanct Valentin e rappresenta uno dei vini più importanti della cantina. Equilibrio perfetto, acidità giustamente amalgamata ed eccellente potenziale d’invecchiamento. I vigneti sono posti in località di Appiano, e sono rappresentati da una selezione dalle migliori esposizioni del comune di Appiano posti a 450 massimo 550 metri sul livello del mare. L’esposizione è a Sud/Est, Sud/Ovest e i terreni sono calcareo – ghiaiosi e sedimenti morenici. La forma di allevamento è quella a Guyot Per la vinificazione si procede con la fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sui lieviti in barrique – tonneaux. Poi l’assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di 6 mesi in tini d'acciaio.

 

Caratteristiche del vino bianco Chardonnay Sanct Valentin

All’aspetto è di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi. Il profumo è fruttato di frutta matura e note vanigliate e tostate. Il gusto è potente, minerale, indimenticabile.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco San Michele Appiano

Un vino della tradizione Trentina che si abbina bene su ricette forti come il fritto misto di pesce, i ravioli ai funghi porcini, il risotto al “Graukäse”. Ma è perfetto anche per il pollo al forno o la cotoletta alla milanese. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto e stretto che concentra i profumi al naso. La gradazione alcoolica è di 14% Vol.

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