Chardonnay "CARDELLINO" DOC Elena Walch

Trentino-Alto Adige
Chardonnay "CARDELLINO" DOC
2018
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Punteggio sommelier
91/100
2020

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Da una parte l'Alto Adige rappresenta una delle zone vitivinicole di maggior prestigio in Italia, e ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Elena Walch
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Chardonnay
Denominazione:
Chardonnay "CARDELLINO" DOC
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Risotti, Risotto alle verdure, Bocconcini di pollo, Verdure in pastella, Branzino, Pesce alla griglia

Descrizione vino

Vinificazione in purezza di Chardonnay puro al 100% per questo sensazionale vino di Elena Walch della linea selezioni. Il territorio su cui sorgono i vigneti è collinare ed esposto a sud-est su terreni calcarei. Una sinergia di uve provenienti da terreni di media altezza fino ai 600m s.l.m. situati nella parte meridionale dell’Alto Adige. Raccolta fatta interamente a mano. La vinificazione prevede che le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d´acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

 

Caratteristiche di questo Chardonnay "Cardellino"

All’aspetto si presenta giallo paglierino brillante e luminoso alla vista. Il profumo al naso offre un bouquet fruttato e contraddistinto in particolare da note esotiche e tropicali di banana matura, poi arricchite da delicate sfumature floreali. Il gusto al sorso è elegante, ben equilibrato nella spalla acida e di ottima persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustado questo vino bianco

Un vino della tradizione trentina ottimo come aperitivo, un perfetto accompagnatore a piatti mediterranei, a primi piatti di pasta con pesce e verdure e a pesci d’acqua dolce come le trote, il luccio in umido, il salmone al forno e il risotto al pesce persico. La temperatura di servizio ideale è di 8° C in calice alto ed affusolato. La gradazione alcoolica raggiunta è di 13% Vol.

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