HAIKU TOSCANA ROSSO CASTELLO DI AMA

Toscana
Toscana IGT
2017
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Premi e Riconoscimenti

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2018
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90/100
2018
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2018

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Ama prende il nome da un piccolo borgo arroccato sulle colline toscane che, fin dal XIV secolo, ha v...
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Caratteristiche del vino

Cantina
CASTELLO DI AMA
Regione
Toscana
Carta dei vini:
Toscana Igt
Denominazione:
Toscana IGT
Annata:
2017
Uvaggio:
50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Franc
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Pasta all'amatriciana, Tagliatelle ai Funghi, Risotto allo zafferano, Filetto al pepe verde, Selvaggina, Formaggi stagionati, Cotoletta alla milanese

Descrizione vino

Il Toscana Rosso Haiku di Castello di Ama nasce nel vigneto Montebuoni, situato sulle colline tra Gaiole e Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. Questo sensazionale vino della tradizione toscana viene prodotto con uve Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc, raccolte interamente a mano. Dopo una pigiatura soffice, le uve fermentano in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 30° C massimo 32° C per 25 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 12 mesi prima di essere imbottigliato. Il raffinato blend è composto in percentuale con uve di Sangiovese per il 50%, uve di Cabernet Franc per il 25% e uve di Merlot per un ulteriore 25%.

 

Caratteristiche del vino toscano Haiku Toscana

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso porpora intenso con riflessi rubino. Il profumo è ampio e fruttato che rimanda ai frutti di bosco e in particolare alla mora; speziato con richiami al peperone maturo, al pepe verde, alla noce moscata e al sandalo. Accenno di nota balsamica, quasi mentolata. Il gusto è ricco, potente, elegante, morbido e persistente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Castello di AMA

Un vino perfetto per accompagnare carni rosse alla brace e piatti a base di funghi, è ideale in abbinamento a primi piatti con ragù di carne e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è intorno ai 18° C massimo 20° C in calice ampio che permette una buona ossigenazione e una ottimale diffusione dei profumi. La gradazione alcoolica è di 13% Vol.

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