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Grignolino "PIEMONTE" DOC MARCHESI DI BAROLO

Piemonte
Grignolino Doc
2018
Sku: 3631
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
89/100
2020

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Nel cuore delle Langhe, protette da dolci colline, si trovano le Cantine dei Marchesi di Barolo, la ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
MARCHESI DI BAROLO
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Grignolino
Denominazione:
Grignolino Doc
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Grignolino
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Pasta all'amatriciana, Cannelloni, Galletto alla brace, Maiale alla brace, Grigliata di Carne, Stinco di maiale al forno, Risotti

Descrizione vino

Il famoso Grignolino DOC della Cantina Marchesi di Barolo del Piemonte è un vino della tradizione locale piemontese che viene prodotto nel cuore delle langhe piemontesi. La vinificazione vede l’impiego di sole uve di Grignolino pure al 100%. L’uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche termocondizionate. Macerazione di alcuni giorni con svinatura del prodotto ancora dolce che termina la fermentazione senza il contatto con le vinacce, esaltandone il fruttato

 

Caratteristiche di questo vino rosso piemontese

 All’aspetto si presenta di colore rosso rubino tenue con tendenza ad una tonalità aranciata. Il profumo è ampio e fresco, di grande delicatezza, con sentori tipici di pepe bianco, genziana e spezie delicate. Il  gusto è asciutto, gradevolmente acidulo, vivo, lievemente tannico, con caratteristico retrogusto di mandorla. 

 

Abbinamenti consigliati consigliati degustando Grignolino Doc

Per le sue caratteristiche di particolare freschezza, si accosta con molti piatti: risotti, ravioli, minestre di legumi, carni bianche. Ideale anche con alcuni piatti di pesce molto saporiti, come le sarde e le acciughe fritte. È il tradizionale compagno del salame cotto, un insaccato tipicamente piemontese, piuttosto saporito e aromatizzato. La temperatura di servizio ottimale è 14 – 16 ° C.  La gradazione alcolica raggiunta è di 13% Vol.

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