La rinomata cantina Cecchi di Toscana produce questo magnifico Chianti Classico che vanta l’onorificenza più alta della DOCG che ne garantisce l’’Origine Controllata e Garantita di provenienza. La vinificazione prevede l’impiego in Blend di uve di Sangiovese per il 95%, cui si aggiunge una minima parte, mai superiore al 5% di uve di Colorino 5%. La provenienza dei vigneti ricade nell’area della Toscana più vocata, prodotto dalla famiglia Cecchi nella tenuta di Villa Cerna. La vinificazione segue il metodo tradizionale in rosso con macerazione prolungata sulle bucce, con temperature controllata di 26° C. in ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa a partire immediatamente dopo la fermentazione durante il quale viene lasciato invecchiare per sei mesi in barrique e affinato per tre mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Cecchi

All’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo al naso i esprime con note di viola mammola, di prugna e di marasca che sono seguite da ricordi di rosmarino, di ginepro e di pietra bagnata. Il gusto all’assaggio è piacevolmente astringente, in linea con l’olfatto e di lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino della tradizione italiana da scegliere per accompagnare le carni rosse, è ottimo insieme alla tagliata di vitella al rosmarino. La temperatura di servizio ottimale è di 18 °C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 14,5% Vol.