Barbera d'Alba DOC CORDERO DI MONTEZEMOLO

La cantina Cordero di Montezemolo opera con grande passione da ormai molti anni in uno dei territori più vocati alla vinificazione d’Italia, in Piemonte, nell’area del Barolo. Per quest’etichetta è stato vinificato in purezza il vitigno di Barbera al 100% allevato entro gli ambiti aziendali. La provenienza delle uve, prevede per quest’etichetta un assemblaggio di vari vigneti della tenuta Monfalletto sul territorio Lamorrese e del Roero. Le altitudini ed esposizioni diverse conferiscono complessità ed armonia al prodotto. La vendemmia è stata svolta alla fine di settembre e si è protratta fino all’inizio di ottobre. La vinificazione prevede la fermentazione di circa 20 giorni con macerazione in acciaio inox per 7, massimo 8 giorni e frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica in legno fino a Dicembre. L’affinamento del vino si sviluppa in vari fusti di rovere francese e di Slavonia per circa 8 mesi. Imbottigliamento ad inizio estate e commercializzazione a distanza di pochi mesi.

Caratteristiche di questo Barbera d'Alba Doc

All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore rosso inteso e violaceo. Il profumo al naso di frutta matura, more, cacao, prugna, spezie e fragranze. Il gusto in bocca è pieno e fresco. Tannini morbidissimi e setosi.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino piemontese

Un vino della tradizione piemontese dal gusto classico. Predilige l’accompagnamento con piatti di bollito misto alla piemontese, salumi caldi con lenticchie, tortino di cardo e la tradizionale bagna cauda. La temperatura di servizio ottimale è di 18°C.