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Chardonnay DOC Castello di Spessa

Friuli Venezia Giulia
Friuli Isonzo DOC
2019
Sku: 3302
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Punteggio sommelier
90/100
2020

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Il Castello di Spessa è un luogo storico e al tempo stesso misterioso: non sono ben chiare le...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Castello di Spessa
Regione
Friuli Venezia Giulia
Carta dei vini:
Chardonnay
Denominazione:
Friuli Isonzo DOC
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Tartare-carpaccio pesce, Cozze, Sushi-sashimi, Fritto misto di pesce, Formaggi freschi

Descrizione vino

La vinificazione di questo vino bianco del Friuli, della Tenuta Castello di Spessa, è frutto dell’impiego in purezza di uve Chardonnay. La provenienza è quella dei vigneti che si trovano a Spessa di Cividale, nel zona doc Friuli Colli Orientali. La vendemmia è manuale come da tradizione e si svolge nella seconda settimana di settembre. La vinificazione prevede che le uve vengono pressate sofficemente dopo una leggera macerazione pellicolare di circa 6 ore a 4° C. Il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo. La fermentazione avviene a 16° C e la successiva maturazione "sur lies" continua sempre in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con periodici bâtonnage

Caratteristiche del vino

All’esame organolettico questo sensazionale vino bianco, si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, diviene più carico durante l'invecchiamento. Il profumo al naso presenta un fine quadro olfattivo con sentori di biancospino, mela golden e crosta di pane. Il gusto al palato conferma piacevole eleganza e buona mineralità. Colore rosso rubino carico.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo oppure se abbinato ad antipasti magri, minestre, piatti a base di pesce. Ideale con totani ai ferri. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed ampio che concentra i profumi delicati al naso. La gradazione alcoolica raggiunta è di 13% Vol.

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