Passito di Pantelleria "NES" DOC PELLEGRINO

Codice Prodotto 3451
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Caratteristiche
Cantina PELLEGRINO
Denominazione Passito di Pantelleria Doc
Annata 2020
Uvaggio 100% Zibibbo
Gradazione 14,50%
Cl 50cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF TP 2912
Sede Cantina PELLEGRINO - Marsala (TP) - Via Battaglia delle Egadi, 10
Abbinamento Dolci al cucchiaio, Frutta secca, Cioccolato, Cantucci toscani, Panettone, Pasticceria secca, Strudel
Carta dei vini Passito
Formato Bottiglia standard
Regione Sicilia (Italia)
Stile Passito
Descrizione del vino

Nes significa Miracolo. L’isola di Pantelleria, selvaggia e generosa, ci dona il suo nettare più prezioso, un Passito dalle intense note di frutta candita, agrumi, eucalipto, salvia e albicocca. Questo vino è il frutto della sapiente e coscienziosa vinificazione di uve di Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco. La provenienza che ne garantisce la Denominazione di Origine Controllata è quella dell’isola di Pantelleria. La vinificazione dopo l’epoca di raccolta nella seconda e terza decade di settembre prevede la pressatura soffice dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

 

Caratteristiche di questo Passito di Pantelleria

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico il vino appare di colore giallo dorato tendente all’ambra. Il profumo è intenso con note di frutta candita e agrumi con accenni di eucalipto, salvia e albicocca. Il gusto è armonico e persistente, con sentori predominanti di albicocca e fico secco e accenni di frutta candita e pesca sciroppata.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo passito siciliano

Ottimo con la pasticceria secca, cannoli, cassata siciliana, dolci di uva passa. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C.

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