Chianti "CASTELLO MONTAUTO" DOCG CECCHI
| Punteggio sommelier | 89/100 | 2023 |
| Cantina | CECCHI |
| Denominazione | Chianti Docg |
| Annata | 2017 |
| Uvaggio | 90% Sangiovese, 10% Colorina |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SI/3537 |
| Sede Cantina | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Abbinamento | Arrosto di carne, Pasta all'amatriciana, Risotti, Grigliata di Carne, Salsiccia, Affettati e salumi, Formaggi di media stagionatura, Bistecca Fiorentina |
| Carta dei vini | Chianti |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
La cantina Cecchi produce questo sensazionale Chianti che rappresenta l’eccellenza della tradizione enogastronomica italiana nel mondo. La sua vinificazione prevede l’impiego in blend di uve di Sangiovese per l’85%, cui si aggiungono uve di Colorino per il 10% e Canaiolo per il restante 5%. La provenienza territoriale per il Chianti della cantina Cecchi ricade sulle Colline del Chianti nel cuore della Toscana Nord Occidentale. La vinificazione in rosso, per questo vino, prevede una prima fase di prolungata macerazione sulle bucce ed una successiva fermentazione che si estende per almeno 15 giorni. In ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa per 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche di questo Chianti Docg
All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento. Il profumo è ampio e intenso, persistente. Il gusto al palato è morbido ed equilibrato.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino toscano
Un vino dalla immensa versatilità che si accompagna alla perfezione con la cucina mediterranea di terra. Dai primi di pasta con ragù di carne o cacciagione e carne alla griglia. La temperatura di servizio ottimale è di 16 °C.
