Chianti Classico Riserva DOCG CASTELLARE
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2023 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2020 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Robert Parker | 92/100 | 2020 |
| Cantina | CASTELLARE |
| Denominazione | Chianti Classico Docg |
| Annata | 2020 |
| Uvaggio | 90% Sangioveto e 10% Canaiolo |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SI 4278 |
| Sede Cantina | CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle |
| Abbinamento | Bistecca Fiorentina, Arrosto di carne, Tagliata di Manzo, Tagliatelle ai Funghi, Filetto al pepe verde, Scaloppine ai funghi, Galletto alla brace, Stinco di maiale al forno |
| Carta dei vini | Chianti |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Dalla vinificazione in blend di pregiate e selezionate uve di vitigno di Sangiovese 95% e Canaiolo 5% provenienti dai terreni posti entro i limiti aziendali in Toscana. La vinificazione: lasciato fermentare in acciaio e maturare per circa 15 mesi in botti di rovere nel bicchiere spicca per austerità e finezza, per allungo e per equilibrio. Un vino di rara tipicità, capace di stupire anche a distanza di molti anni dalla vendemmia.
Caratteristiche di questo vino della Cantina Castellare
All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino, che tende a diventare rosso granato man mano che invecchia. Il profumo al naso ha un intenso profumo di mammola e una finezza che aumenta sempre più con il passare del tempo. Il gusto al palato si dimostra piuttosto asciutto ed armonico, ma anche leggermente tannico, con un sapore che diventa sempre più vellutato con il passare del tempo.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
A tutto pasto, si abbina ad arrosti di carni rosse e bianche e si adatta molto bene anche a pollame, lepre e formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 20°C.
