Vin Santo di SAN NICCOLO' DOC CASTELLARE
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2024 |
| Robert Parker | 94/100 | 2020 |
| Wine Spectator | 93/100 | 2020 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| 4 viti Vitae AIS |
|
2020 |
| Cantina | CASTELLARE |
| Denominazione | Vin Santo del Chianti Classico Doc |
| Annata | 2017 |
| Uvaggio | 60% Malvasia Bianca e 40% Trebbiano |
| Gradazione | 15,00% |
| Cl | 37cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SI 4278 |
| Sede Cantina | CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle |
| Abbinamento | Cantucci toscani, Cioccolato, Pasticceria secca |
| Carta dei vini | Vin Santo |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Liquoroso |
Dalla vinificazione di uve di vitigno di Malvasia Bianca 60%, Trebbiano Toscano 40%. La provenienza è quella classica della Toscana. La vinificazione: Gli acini, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione di Castellare di Castellina, vengono fatti appassire in un ambiente areato, per poi procedere con una lunga fermentazione in caratelli di rovere. Sempre in questi contenitori prosegue l’affinamento per circa 60 mesi, al termine dei quali è pronto per venire imbottigliato.
Caratteristiche di questo Vin Santo Doc
All’aspetto il vino si presenta di colore ambrato e brillante. Il profumo al naso si avvertono note di frutta secca, miele, caramello e frutta candita. Il gusto al palato è avvolgente e ampio e dà una sensazione di farina di castagne e con un finale lungo e piacevole.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Castellare
Il Vinsanto si combina perfettamente con formaggi di lunga stagionatura, formaggi erborinati e dolci. Bevuto da solo diventa un vino da meditazione. La temperatura di servizio ottimale è di 14°C.
