Neroniano Cacchione DOP Divina Provvidenza

Lazio
Neroniano Cacchione DOP
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2016

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Casa Divina Provvidenza   L’Azienda Agricola Casa Divina Provvidenza nata nel 1890, &eg...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Divina Provvidenza
Regione
Lazio
Carta dei vini:
Neroniano
Denominazione:
Neroniano Cacchione DOP
Uvaggio:
100% Cacchione.
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Agnello, Cozze, Crostacei, Carni Bianche, Galletto alla brace

Descrizione vino

Il Neroniano DOP dell’Azienda Agricola Casa Divina Provvidenza nasce da uve 100% Cacchione, vitigno autoctono coltivato nell’Azienda di proprietà in Nettuno.

Questo vitigno è figlio della tradizione dei contadini di Nettuno e Anzio che hanno voluto mantenere la produzione di queste uve nonostante la bassa resa rispetto alla produzione più redditizia di altre vigne.

La vinificazione avviene con leggero appassimento dell’uva sulla pianta seguita da fermentazione in barrique. Segue ulteriore affinamento in barrique per altri 6 mesi.

L’affinamento in bottiglia è di altri 3 mesi circa.

Le caratteristiche del vino Neroniano Cacchione

Al palato questo ottimo vino bianco ricorda sentori di frutta secca con note di sottobosco. 

E’ un vino dal colore giallo intenso.

 

Gli abbinamenti consigliati al vino Neroniano Cacchione

Lo si apprezza servito in calici di media ampiezza a temperatura di 12-14°C.

Accompagna egregiamente zuppa di pesce e crostacei, cacio e pepe. Provatelo con una buona tagliata di manzo al sangue, vi sorprenderà.

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