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Costadune "Grecanico Dorato" Sicilia DOC Mandrarossa

Sicilia
Sicilia Bianco DOC
2019
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Punteggio sommelier
88/100
2020

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Caratteristiche del vino

Cantina
Mandrarossa
Regione
Sicilia
Carta dei vini:
Sicilia DOC
Denominazione:
Sicilia Bianco DOC
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Grecanico
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Pesce alla griglia, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Verdure in pastella, Tartare-carpaccio pesce, Formaggi freschi, Formaggi di media stagionatura, Cozze, Risotti

Descrizione vino

Il Grecanico Dorato Costadune di Mandrarossa deve il nome al suolo, alla porzione di territorio dove sorgono le sue uve. Vitigni di Grecanico che prediligono terreni lungo la costa sabbiosa caratterizzata da dune sinuose. La vicinanza al mare gli conferisce profumi, freschezza e sapidità senza eguali. Il territorio di origine è quello della Sicilia sud-occidentale, nel Comune di Menfi in provincia di Agrigento. Per la sua vinificazione si utilizzano uve di Grecanico pure al 100%, che in quest’area geografica vantano la certificazione DOC che ne garantisce la Denominazione di Origine Controllata. Il terreno sul quale sorgono le uve è sabbioso e di medio impasto. La resa dei vitigni raggiunge i 100 Quintali per ettaro e la densità è di 4000 massimo 4500 ceppi per ettaro di terreno vitato. I suoli sorgono ad un’altitudine di 80 massimo 250 metri sul livello del mare. L’esposizione del vigneto di riferimento per la produzione di questo sensazionale vino è verso Sud, sud-est. Il processo di vinificazione prevede una fase iniziale di criomacerazione delle uve, poi una fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 16° C e successivamente una maturazione che si protrae per massimo 3 mesi durante i quali il vino è mantenuto a temperatura controllata di 10° C in vasche di acciaio inox.

 

Caratteristiche del vino Costadune "Grecanico Dorato" Sicilia DOC

All’esame organolettico il vino è giallo paglierino con vividi riflessi verdognoli, Il profumo è intenso con ampi profumi di zagara, agrumi, limoni, cedri, misti ad una leggera percezione di timo. Il sapore è leggero, delicato e rotondo. Fresco e sapido, come la brezza che arriva dal mare. Raggiunge una gradazione alcolica di 12% Vol.

 

Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina Mandrarossa

Questo vino bianco si abbina alla perfezione con i formaggi leggeri, tabulé di verdure, carni bianche e antipasti di pesce di ogni genere e tipo. Va servito in calice alto e ampio alla temperatura di 12° C.

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