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CARIGNANO DEL SULCIS RISERVA DOC TERRE RARE SELLA & MOSCA

Sardegna
Carignano DOC
2015
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Caratteristiche del vino

Cantina
SELLA & MOSCA
Regione
Sardegna
Carta dei vini:
Carignano del Sulcis
Denominazione:
Carignano DOC
Annata:
2015
Uvaggio:
100% Carignano
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Pasta all'amatriciana, Antipasti caldi di pesce, Maiale alla brace, Pasta al sugo di carne, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Stinco di maiale al forno

Descrizione vino

Un insolito vitigno, rappresentativo ed autoctono della Sardegna, che solo Sella&Mosca sa interpretare al meglio. La vinificazione di questo spettacolare vino DOC sardo, prevede l’impiego di uve al 100% di Carignano. La provenienza ricade nell’area del Sulcis. L’età delle viti è di 18 anni. La vinificazione prevede la diraspatura, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata dai 18°C ai 25°C con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica. L’affinamento del vino si estende per 12 mesi in barrique di secondo passaggio. Segue affinamento in bottiglia per 6 mesi.

 

Caratteristiche del "Sulcis" Riserva DOC

All’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo al naso esprime aromi di ciliegia, piccoli frutti di bosco, mirto e sentori caratteristici degli arbusti selvatici della macchia mediterranea, impreziositi da sfumature speziate. Il gusto al palato ha una buona struttura, con tessitura tannica fitta, aromi profondi e persistenti e una certa austerità sapida e minerale, che si distende verso il finale di gradevole e armoniosa freschezza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Carignano Terre Rare

Un vino rosso ideale per accompagnare piatti a base di carni grigliate o brasate, porchetto e agnello allo spiedo e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 14,5% Vol.

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