Dalla vinificazione in purezza di uve di Cannonau al 100%. La Cantina di Alghero Sella&Mosca, produce questo spettacolare Cannonau di Sardegna con viti relativamente giovani, che hanno un età massima di 18 anni. La vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata dai 18°C ai 28°C. l’affinamento del vino si sviluppa per parte del vino affina 8 mesi in botte grande, il resto affina in acciaio e in vasca di cemento.

Caratteristiche del Cannonau di Sardegna DOC di Sella&Mosca

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico il vino si presenta di colore rosso rubino. Il profumo ha un bouquet ampio e complesso dove la viola, la rosa, la ciliegia e il ribes abbracciano eleganti cenni speziati. Il gusto in bocca il vino è pieno, robusto, caldo e generoso quanto equilibrato, di buona freschezza e profondità. Finale decisamente lungo e dalla trama setosa.

Abbinamenti consigliati degustando questo Cannonau DOC

Questo vino rosso si abbina alle carni rosse, arrosto ed in umido, a selvaggina e formaggi forti. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione. La gradazione alcoolica raggiunta è di 14% Vol.