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Barbaresco DOCG Sordo

Piemonte
Barbaresco DOCG
2017
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L’azienda agricola Sordo è stata fondata da Giuseppe Sordo nei primi anni del ‘90...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Sordo
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Barbaresco
Denominazione:
Barbaresco DOCG
Annata:
2017
Uvaggio:
100% Nebbiolo
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Agnello, Tagliata di Manzo, Selvaggina, Spezzatino di carne e selvaggina, Formaggi stagionati, Risotto ai Funghi, Pasta al sugo di carne
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
CN 6220
Sede Cantina:
Sordo - Castiglione Falletto (CN) - Borgata Garbelletto, Via Alba Barolo, 175

Descrizione vino

Il vino rosso Barbaresco DOCG di Sordo viene prodotto interamente entro i limiti aziendali. La certificazione DOCG grazie al disciplinare riconosce i comuni di: Barbaresco, Neive e Treiso territori vocati alla produzione di questo vino sensazionale, legato alla tradizione locale e alla cultura dei popoli che lo animano Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Nebbiolo, puro al 100%. L’esposizione dei terreni sul quale è allevato è verso Sud-Ovest. I vigneti sorgono ad un altitudine di 300 massimo 350 metri sul livello del mare. Il Sistema di allevamento è quello a controspalliera con potatura a Gujot tradizionale. Tutti i vigneti hanno una età media 25 anni. Il processo di lavorazione e vinificazione prevede una fase iniziale di Pigia - diraspatura, seguito da una lunga macerazione a cappello sommerso. Poi la vinificazione che si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione del vino si protrae per 6 mesi in vasche di acciaio inox. In ultimo l’affinamento che si protrae per altri 12 mesi durante i quali i vini si mantengono in botti grandi di rovere si Slavonia di grandi dimensioni.

 

Dati Organolettici di questo Barbaresco DOCG

A livello organolettico questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante, abbastanza trasparente, che tende a virare al granato con l’invecchiamento. Il profumo esprime grande eleganza e finezza, con profumi floreali di violetta e piccoli frutti rossi, note eteree e una speziatura delicata contraddistinguono questo vino. Il sapore al palato è equilibrato di buon corpo, con tannini vellutati e buona freschezza. Il finale è lungo e persistente. Ha un buon potenziale d’invecchiamento e raggiunge la sua maturità espressiva dopo almeno 5/10 anni

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino piemontese

Il vino Barbaresco DOCG di Sordo è ottimo con arrosti, selvaggina e piatti di carne ben strutturati e corposi nel gusto. Va servito a circa 20° C in calice ampio che permette l’ossigenazione.

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