Barbaresco "Palas" DOCG MICHELE CHIARLO

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Caratteristiche
Cantina MICHELE CHIARLO
Denominazione Barbaresco Docg
Annata 2020
Uvaggio 100% Nebbiolo
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF AT/333
Sede Cantina MICHELE CHIARLO - Calamandrana (AT) - Strada Nizza-Canelli, 99
Abbinamento Arrosto di carne, Affettati e salumi, Pasta al sugo di carne, Risotti, Formaggi stagionati, Stinco di maiale al forno, Brasato al Barolo, Bolliti misti di carne
Carta dei vini Barbaresco
Formato Bottiglia standard
Regione Piemonte (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Dalla vinificazione secondo tradizione di uve provenienti dal vitigno Nebbiolo. La provenienza delle vigne è quella classica del Piemonte, dell’area di Barbaresco e Treiso. La vendemmia prevede la raccolta manuale. Segue la vinificazione in vasche d’acciaio. Per almeno 13/14 giorni di macerazione a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio. In ultimo l’affinamento che si sviluppa per almeno un minimo di 2 anni, matura per 18 mesi in botte grande prima dell'affinamento in bottiglia.

 

Caratteristiche di questo vino rosso piemontese

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso granato. Il profumo che si avverte al naso è un continuo alternarsi di note fruttate e sentori più speziati. Il gusto all’assaggio è delicato e di corpo pieno, molto piacevole, quasi setoso. Chiude con un finale persistente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Michele Chiarlo

È un vino dotato di una buona struttura, che richiede quindi cibi dalle preparazioni sufficientemente ricercate. Ottimo con primi piatti a base di tartufo, è perfetto anche con secondi di carne rossa e selvaggina. Da provare con il risotto al piccione. La temperatura di servizio ottimale è di 18°C.

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