L’impiego del raffinato vitigno di Nebbiolo in purezza al 100%. La provenienza è quella classica del Piemonte, nell’area del Barbaresco con Denominazione di Origine Controllata e Garantita. La vendemmia è quella classica in forma manuale. La vinificazione prevede la fermentazione alcolica in tini di legno di Rovere con macerazione sulle bucce per 17/18 giorni e fermentazione malolattica completa. Segue l’affinamento minimo 2 anni, matura 18 mesi in botte grande prima dell'affinamento in bottiglia. I prodotti che appartengono a questa etichetta vengono prodotti solo nelle annate d’eccezione in un numero limitato di bottiglie e venduti solo su assegnazione.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Michele Chiarlo

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso granato intenso e profondo. Il profumo al naso è quello della confettura di prugne e ciliegie mature danno il via al copione olfattivo, che poi recita ricordi di caffè espresso, di mentolo, di liquirizia e di talco. Il gusto delizia il palato è complesso e intrigante, solido nella trama tannica, lungo nella persistenza e balsamico in chiusura.

Abbinamenti consigliati degustando Barbaresco Docg

Un vino ideale da sposare con la selvaggina, è ottimo in accompagnamento alla lepre con le bacche di ginepro. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.