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Barbaresco "Magno" DOCG SAN SILVESTRO

Piemonte
Barbaresco Docg
2018
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90/100
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L'azienda vitivinicola San Silvestro si trova a Novello, nel cuore del quartiere del Barolo. Qui Pao...
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Caratteristiche del vino

Cantina
SAN SILVESTRO
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Barbaresco
Denominazione:
Barbaresco Docg
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Nebbiolo
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Selvaggina, Risotti, Brasato, Agnello, Grigliata di Carne, Formaggi stagionati, Filetto al pepe verde
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
CN7640
Sede Cantina:
SAN SILVESTRO - Novello (CN) - Via Ciocchini, 7

Descrizione vino

La zona di produzione è quella del Piemonte, per questo sensazionale vino rosso della tradizione locale. La vinificazione vede l’impiego di uve Nebbiolo pure al 100%. Il processo di formazione del vino, dopo la raccolta di uve Nebbiolo a maturazione ottimale e dopo il diradamento. Prevede l’impiego del metodo tradizionale con la pigiatura e la fermentazione attivata naturalmente dai lieviti indigeni del mosto. L’affinamento si sviluppa in botti di tonneaux di rovere francese e successivamente in bottiglia posizionata in senso orizzontale a temperatura controllata secondo lo statuto disciplinare del vitigno. Infatti, dopo la vinificazione si sviluppa l’affinamento di 26 mesi, di cui 9 in botti grandi di rovere di Slavonia.

 

Caratteristiche di questo Barbaresco Docg

All’aspetto si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Il profumo è ricco di aromi balsamici, di frutti rossi e spezie. Il gusto in bocca è ampio, elegante, giustamente tannico e di eccellente struttura, vi conquisterà con la sua avvolgenza e persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino piemontese

l’eleganza e la struttura di questo vino lo rendono particolarmente adatto in abbinamento con fagiano, piccione, tacchino al forno, ossobuco e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C. La gradazione alcolica raggiunta è di 16% Vol.

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