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Valdobbiadene Prosecco Rive di Santo Stefano "Gerardo" DOCG LE COLTURE

Veneto
Prosecco Docg
Sku: 3782
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
91/100
2021
4 viti Vitae AIS
2020

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L’Azienda Agricola “Le Colture” ha sede a Santo Stefano di Valdobbiadene, un picco...
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Caratteristiche del vino

Cantina
LE COLTURE
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Prosecco
Denominazione:
Prosecco Docg
Uvaggio:
100% Glera
Gradazione:
11,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Pesce alla griglia, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Formaggi freschi, Fritto misto di pesce

Descrizione vino

Dalla vinificazione in purezza di uve di Glera pure al 100%. La provenienza di queste viti ricade entro l’ambito aziendale. Questo Valdobbiadene nasce dai vigneti più vecchi di almeno 35 – 40 anni posti sulle colline di Santo Stefano, questo brut che abbiamo voluto dedicare a nostro nonno Gerardo Ruggeri, in omaggio alla passione con cui curava le sue 'Rive', i vigneti posti sui terreni più scoscesi. La vendemmia si svolge a partire dalla metà di settembre e giunge fino alla metà di ottobre. La vinificazione prevede la pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto in assenza di bucce a temperatura controllata. La presa di spuma avviene con metodo Charmat con rifermentazione in autoclave, speciali recipienti a tenuta di pressione ed a temperatura controllata.

 

Caratteristiche di questo prodotto proveniente dal Veneto

All’esame organolettico si presenta di colore paglierino leggero. Il profumo è generoso e ricco di sentori di agrumi e vegetale fresco spesso accompagnati da una piacevole nota di pane unita ad una viva energia. Il gusto ha un fine perlage che assicura la persistenza del sapore e la pulizia del palato.

 

Abbinamenti consigliati degustando Prosecco Docg

Uno spumante che si abbina bene con gli antipasti di pesce e verdure anche elaborati, primi con frutti di mare e piatti di pesce al forno. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed affusolato. La gradazione alcolica raggiunta è di 11,5% Vol.

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