Spumante Asti DOCG SAN SILVESTRO

Dalla vinificazione di uve di Moscato Bianco. La provenienza è quella classica del Piemonte, da vigneti nel cuore della zona storicamente più vocata a questo vitigno. La vendemmia prevede la raccolta manuale. La vinificazione ha la pressatura soffice dell'uva intera. Il mosto viene stoccato in vasca a -2°C per mantenere l’integrità degli aromi; segue una lenta fermentazione in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Durante questo processo parte dell’anidride carbonica sviluppata durante la fermentazione rimane “intrappolata” nel vino donandogli la sua naturale lieve effervescenza. Prima dell’imbottigliamento il vino è quindi sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza, purezza ed evitare ogni ulteriore fermentazione dei lieviti. Dopo la vinificazione si procede allo stoccaggio in cella frigorifera a 0° C. Presa di spuma con fermentazione in autoclave come previsto dal metodo Martinotti. L’aromaticità del moscato a rende l’Asti D.O.C.G. un vino spumante unico ed invidiato in tutto il mondo.

Caratteristiche di questo Spumante

All’aspetto il vino si presenta di colore paglierino il colore, con perlage abbondante e duraturo. Il profumo aromatico e fragrante il bouquet olfattivo, inizialmente vinoso, poi ricco di ricordi fruttati e di richiami ai fiori di glicine, all’acacia e al miele. Il gusto è equilibrato all’assaggio, in bocca è ben organizzato tra freschezza e dolcezza. Lunga la persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando Spumante Asti Docg

Uno spumante ottimo come aperitivo ma anche come spumante da dessert e come intrigante fuori pasto. Un vivace e rinfrescante perlage lo rendono attraente in ogni occasione, dall’aperitivo al dolce. L’Asti D.O.C.G. è per antonomasia il vino della festa, per celebrare un momento speciale e renderlo indimenticabile con un tocco di assoluta dolcezza. La temperatura di servizio ottimale è di 6°C.