Pinot Grigio "Valdadige" DOC Santa Margherita

Trentino-Alto Adige
Pinot Grigio DOC
2015
Sku: 0800
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Cantina Santa Margherita La prestigiosa casa vitivinicola Santa Margherita opera su tre delle aree ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Santa Margherita
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Pinot Grigio
Denominazione:
Pinot Grigio DOC
Annata:
2015
Uvaggio:
100% Pinot Grigio
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce affumicato, Branzino, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare, Formaggi freschi

Descrizione vino

Prodotto eccezionale della linea classica della casa Santa Margherita. L’eccellente Pinot Grigio Vadadige DOC vanta l’importante certificazione di origine controllata. La casa vitivinicola Santa Margherita è stata la prima azienda in Italia a vinificare in bianco le uve rosate del Pinot Grigio. Con il metodo messo a punto dai mastri cantinieri il mosto non rimane a contatto con le bucce, da cui altrimenti acquisterebbe il colore ruggine. Dopo la spremitura soffice il mosto viene posto a fermentare per 10, massimo 15 giorni alla temperatura di 18° C. Terminata la fermentazione, il vino viene conservato a temperatura controllata compresa tra i 15  e i 16° C in serbatoi di acciaio inox fino al momento dell’imbottigliamento.

Per la produzione del Pinot Grigio DOC Valdadige sono impiegate solo le uve di Pinot Grigio vinificate in purezza. I vigneti sono coltivati ad un altitudine sul livello del mare di circa 300 metri su un terreno di origine fluviale con medio impasto. La tecnica di allevamento prevede il taglio a guyot francese per quanto riguarda i filari, sormontati dalla pergola trentina classica. La vendemmia avviene durante la prima metà di settembre. Il vino raggiunge una gradazione alcolica di 12,5 Volumi.

Caratteristiche del vino Pinot Grigio Valdadige DOC

All’esame organolettico il Pinot Grigio DOC della casa Santa Margherita si presenta con un colore giallo paglierino secco, brillante e limpido. Il profumo è pulito e intenso, sentori che lasciano intendere mineralità e sapidità. Il gusto asciutto infatti si esprime con piacevoli sentore di mela Golden e altri frutti a polpa bianca che rendono il Pinot Grigio Santa Margherita vino di grande carattere e versatilità.

Abbinamenti Pinot Grigio Valdadige DOC

Il Pinot Grigio DOC Valdadige è ottimo in abbinamento con aperitivi classici, dove la fanno da padrona stuzzicherie leggere e creme alle verdure. Ideale a tavola con insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei sia crudi sia cotti. Perfetto anche con le carni bianche e poco speziate, oppure con i pesci bolliti e grigliati e con i soufflé di verdure. La temperatura ideale per il servizio è di 10° C massimo 12° C in calice alto e affusolato con bocca richiudente, tipo Tulipano in grado di concentrare i profumi al naso.

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