Barolo RAVERA DOCG Marziano Abbona

Dall'ottima bevibilità e piacevolmente fruttato, questo vino rosso della Cantina Piemontese Marziano Abbona proviene dal più celebre cru di Novello, Ravera, da cui si ottengono i migliori Barolo della zona. Dopo la vendemmia, si procede con diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare per 24 ore. Avviene poi fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce in acciaio, per 21 giorni. terminata questa fase si procede con macerazione a cappello sommerso a 22°C per 60 giorni. Dopo la malolattica in acciaio si svolge fase finale di affinamento in botte da 25 ettolitri per 10 mesi, segue travaso in rovere da 50 ettolitri per altri 26 mesi. Prima di essere commercializzato, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per altri sei mesi.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso rubino dai riflessi granati, le note olfattive richiamano invece erbe balsamiche, sottobosco e frutti di bosco. Al palato troviamo una trama tannica decisa ed avvolgente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso della cantina Marziano Abbona

Ottimo con piatti a base di carne rossa e selvaggina: brasati, stufati, bolliti. Perfetto con primi piatti a base di sughi elaborati oppure con formaggi e funghi. Servire alla temperatura di 18°C.