Barolo PRESSENDA DOCG Marziano Abbona

Affacciata sul castello di Serralunga a Monforte d'Alba, Pressenda è una vigna incantevole dalla quale prende il nome questo Barolo della Cantina Marziano Abbona. Dopo la vendemmia si procede alla diraspa-pigiatura, con successiva macerazione pellicolare per 24 ore e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, a contatto con le bucce e in acciaio. Si esegue poi una macerazione a cappello sommerso per 70 giorni, quindi travaso in botti da 25 ettolitri per affinamento di 9 mesi e successivo travaso in botti da 50 ettolitri per altri 18 mesi. La lunga fase di affinamento termina con un ulteriore riposo di dodici mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Elegante ed intenso, dal colore rosso rubino. Note balsamiche, di sottobosco e di frutti di bosco dominano il profilo olfattivo. Avvolgente e deciso il tannino al palato.

Abbinamenti consigliati con questo Barolo

Perfetto da bere subito o da far evolvere in cantina per 10-20 anni, Da provare con carne rossa, selvaggina, formaggi di media stagionatura. Servire alla temperatura di 18°C.