Pignacolusse Jermann

Codice Prodotto 1999
€ 27,90 € 33,80
Prezzo iniziale € 33,80
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4 Grappoli AIS 2017
2 Bicchieri gambero rosso 2016
3 viti Vitae AIS 2016
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Caratteristiche
Cantina Jermann
Denominazione Friuli Igt
Annata 2017
Uvaggio 100% Pignolo
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF GO 3058
Sede Cantina Cantina Jermann - Dolegna del Collio (GO) - Località Trussio 11, Frazione di Ruttars
Abbinamento Arrosto di carne, Selvaggina, Affettati e salumi, Formaggi stagionati, Stinco di maiale al forno, Risotto ai Funghi, Pasta al sugo di carne, Carne Rossa in umido
Carta dei vini Friuli Igt
Formato Bottiglia standard
Regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Il vino Pignacolusse, racchiude nella parola intera la desinenza “Pigna”, riferita alla varietà di uva Pignolo ed alla somiglianza del suo grappolo alla pigna e la parola “Colusse” nome catastale del vigneto. Vinificato con uve di Pignolo pure al 100%. Il Pignolo è, come la Ribolla il Picolit ed altri, un antico vitigno autoctono Friulano, varietà quasi scomparsa ed attualmente rivalutata da alcune aziende. Jermann, in Friuli, punta molto su questa varietà in quanto ritiene che sia in grado di esprimere forte personalità con una accentuata tipicità, dal sapore deciso, molto asciutto e ricco di tannino anche se nelle annate meno felici può risultare più rude e ruvido. La lavorazione prevede la fermentazione in tini di legno, con follature manuali ed un successivo affinamento in botti piccole di rovere nuovo per un periodo di 18/24 mesi ed è commercializzato 3 anni dopo la vendemmia.

 

Caratteristiche del vino Pignacolusse

Dall’esame organolettico si evince l’importante colore rosso rubino scuro austero e profondo. Il profumo al naso esprime belle e profonde note di prugna secca, carruba, pellame, cacao e caffè. Il gusto si apre con un profilo olfattivo di straordinario fascino che apre ad un assaggio potente, robusto, pieno e al tempo stesso molto fine. Una trama tannica mai invadente che delinea le forme fino ad una chiusura di impeccabile eleganza.

 

Abbinamenti consigliati con questo ottimo vino della Cantina Jermann

Un vino che può essere abbinato a tutto pasto, predilige accostamenti con piatti robusti e gustosi. Arrosti, brasati, formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è di 18° C in calice alto ed ampio tipo Ballon. 

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