Lambrusco Grasparossa "VILLA CIALDINI" DOC Cleto Chiarli

Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
2014
Sku: 1086
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Q.tà
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
90/100
2016
4 Grappoli AIS
2 Bicchieri gambero rosso

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Caratteristiche del vino

Cantina
Cleto Chiarli
Regione
Emilia Romagna
Carta dei vini:
Lambrusco
Denominazione:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Annata:
2014
Uvaggio:
100% Lambrusco Grasparossa
Gradazione:
11,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Tortellini, Affettati e salumi, Ravioli di zucca, Formaggi di media stagionatura

Descrizione vino

L’etichetta della casa produttrice Cleto Chiarli “Villa Cialdini” identifica il vino di uve Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC. Prodotto in grado di vantare la certificazione di origine Controllata DOC. Eccellenza tra i prodotti tipici della regione Emilia Romagna. Il produttore, Chiarli è il più antico produttore di vini tipici dell'Emilia-Romagna. La sua fondazione risale al 1860. L’Azienda “Cleto Chiarli Tenute Agricole” firma vini di alta qualità ottenuti dalla selezione delle migliori uve provenienti da oltre 100 ettari di vigneti di proprietà e dalle più vocate zone di produzione dei vini DOC dell’Emilia-Romagna.

Il vino Rosso di Lambrusco Villa Cialdini si presenta ricco nel colore e nel gusto, profondo negli aromi succulenti di frutta rossa, ma mai impegnativo, con i suoi tannini ben controllati. Riesce a raggiungere una gradazione alcolica di 11 Volumi percentuali.

Il vitigno impiegato per la sua produzione, come da tradizione della cantina Chiarli è quello proveniente dai vigneti aziendali di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Per la vinificazione si prevede la pigiatura tradizionale con macerazione di almeno 36 ore a temperatura controllata di 10°-12° C. Segue poi la fermentazione a bassa temperatura su mosto decantato con lieviti selezionati e successivamente per permettere una corretta presa di spuma si procede con la lunga rifermentazione in “cuve close”.

Caratteristiche di questo ottimo vino rosso della Cantina Cleto Chiarli

Le caratteristiche organolettiche del Lambrusco Villa Cialdini della casa Cleto Chiarli mettono in risalto un vino dal colore rosso intenso, con sapore asciutto e vinoso, accompagnato da una spuma fine ed evanescente. La struttura ha una spiccata corposità che permette importanti abbinamenti.

Abbinamenti consigliati degustando Lambrusco Grasparossa "VILLA CIALDINI" DOC

Gli abbinamenti gastronomici per questo sensazionale vino Lambrusco DOC Villa Cialdini sono senza dubbio i classici piatti dell’Emilia Romagna come le paste asciutte, i salumi e in genere anche i formaggi della tradizione locale. Tutti i piatti della classica cucina emiliana si abbinano alla perfezione. Ottimo e assolutamente da provare con lo gnocco fritto e il tagliere di salumi.

Va servito a temperatura di cantina, ovvero a 14° massimo 16° C in bicchiere tipo ballon oppure grand ballon, in grado di diffondere gli intensi profumi nell’atmosfera.

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