Etna Rosso Lavico DOC DUCA DI SALAPARUTA

Dall’impiego di uve Nerello Mascalese in purezza nasce questo vino rosso della Cantina siciliana Duca di Salaparuta. I vigneti sono collocati a circa 650 m slm, su suoli sabbiosi di origine lavica. Dopo la raccolta manuale dei grappoli si procede con diraspatura e fermentazione alcolica: trascorso qualche giorno si procede con movimentazione delle bucce in modo tale da massimizzare estrazione di antociani e polifenoli. Terminata la fermentazione, il vino rimane a contatto con le bucce per 5 giorni. La fase finale di affinamento avviene in parte in cemento e in parte in barrique di rovere e poi ancora in bottiglia per almeno due mesi.

Caratteristiche di questo vino siciliano

Si presenta con un colore rosso luminoso: le note olfattive rievocano frutti rossi, note balsamiche e minerali ma anche vaniglia e spezie. Sal palato è elegante, con una trama tannica delicata ed una lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso della Sicilia

Particolarmente indicato con piatti a base di carne rossa, brasati, selvaggina. Da provare con formaggi di media e lunga stagionatura. Servire alla temperatura di 14-16°C.