Etna Rosso DOC MONTELEONE

L’Etna Rosso DOC della cantina Monteleone è un vino ottenuto da un assemblaggio di Nerello Mascalese (90%) e Nerello Cappuccio (10%), provenienti da una singola vigna situata sul versante nord dell’Etna, nel territorio di Castiglione di Sicilia, a circa 500 metri di altitudine. I suoli sono di origine vulcanica, composti prevalentemente da sabbie e ceneri, con una piccola componente di argilla calcarea derivante dalla vicinanza del fiume Alcantara, elemento che contribuisce a conferire maggiore struttura e a rendere i tannini più morbidi ed eleganti. La vinificazione segue un’impostazione tradizionale e rispettosa del vitigno. Le uve vengono raccolte manualmente nelle prime ore del mattino e conferite in cantina in piccole cassette, quindi diraspate e avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 10–12 giorni ed è accompagnata da follature quotidiane, finalizzate a un’estrazione equilibrata di colore, tannini e sostanze aromatiche. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica avviene spontaneamente, contribuendo alla stabilizzazione e all’armonizzazione del profilo gustativo del vino. L’affinamento è articolato e contribuisce in modo significativo alla complessità del vino. Una parte matura in tonneaux di rovere francese, mentre un’altra affina in botti di rovere di maggiore capacità; successivamente il vino riposa in cemento per circa sei mesi, fase che favorisce l’equilibrio e la stabilizzazione, prima di completare il suo percorso con ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia. Questo lungo processo consente di ottenere un vino equilibrato, in cui struttura e finezza si integrano in modo armonico.

Caratteristiche di questo vino della Sicilia

Dal punto di vista organolettico, l’Etna Rosso Monteleone si presenta con un colore rosso rubino luminoso. Al naso esprime un profilo complesso, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, ciliegia e piccoli frutti di bosco, accompagnate da sfumature speziate, erbe aromatiche e leggere sensazioni affumicate e minerali tipiche dei suoli vulcanici. In bocca è elegante e scorrevole, con una struttura di medio corpo, tannini fini e ben integrati e una spiccata freschezza acida che sostiene la progressione gustativa. La componente sapida e minerale emerge con decisione nel finale, contribuendo a una persistenza lunga e coerente con il profilo olfattivo.

Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina Monteleone

L’Etna Rosso DOC di Monteleone, grazie alla sua struttura equilibrata, alla freschezza marcata e alla trama tannica fine tipica del Nerello Mascalese, si presta ad abbinamenti gastronomici di media intensità, dove eleganza e complessità del vino possano dialogare con il piatto senza sovrastarlo. Si esprime in modo particolarmente efficace con secondi piatti a base di carne rossa, soprattutto preparazioni alla griglia o arrosto, in cui la componente succulenta e proteica contribuisce ad ammorbidire la percezione tannica. Trova inoltre un abbinamento coerente con formaggi stagionati, grazie alla capacità dell’acidità e della sapidità del vino di bilanciare la componente grassa e persistente del formaggio. La sua natura minerale e leggermente speziata consente anche abbinamenti interessanti con piatti della cucina mediterranea e preparazioni a base di funghi, mantenendo sempre un buon equilibrio gustativo. La temperatura di servizio ideale si colloca tra i 16 e i 18 °C.