Pecorino Terre d'Abruzzo PROPE VELENOSI

Il Pecorino Terre d’Abruzzo “Prope” della Cantina Velenosi è un vino bianco che interpreta in chiave moderna uno dei vitigni autoctoni più interessanti dell’Italia centrale. Le uve provengono da vigneti situati nelle colline abruzzesi, caratterizzate da terreni argillosi e calcarei e da un clima influenzato sia dalla vicinanza del mare Adriatico sia dalle correnti provenienti dall’Appennino. Questa combinazione consente alle uve di maturare lentamente mantenendo una spiccata freschezza e un ricco patrimonio aromatico. La vendemmia viene effettuata manualmente nelle ore più fresche della giornata per preservare l’integrità aromatica degli acini. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata e il vino prosegue il suo affinamento sulle fecce fini, tecnica che contribuisce a conferirgli maggiore struttura ed equilibrio senza compromettere la vivacità del vitigno.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Velenosi

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino intenso e brillante, arricchito da lievi riflessi dorati. Il bouquet è ampio e intenso, con note di frutta tropicale, pesca bianca, agrumi maturi e fiori bianchi, accompagnate da sfumature aromatiche di erbe mediterranee e leggere sensazioni minerali. Al palato è fresco, sapido e strutturato, con una buona acidità che sostiene il sorso e dona equilibrio alla morbidezza e alla componente aromatica. Il finale è lungo e persistente, con eleganti ritorni fruttati e minerali che ne esaltano la personalità.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco marchigiano

Questo vino si abbina molto bene a piatti di pesce saporiti, crostacei, primi ai frutti di mare, grigliate di pesce e carni bianche delicate. Ottimo anche con formaggi freschi e di media stagionatura, oltre che con preparazioni a base di verdure aromatiche e cucina mediterranea. La temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 10 °C, così da valorizzarne la freschezza, la complessità aromatica e la piacevole sapidità.