Pecorino Offida VILLA ANGELA DOCG VELENOSI

Il Pecorino Offida DOCG “Villa Angela” della Cantina Velenosi rappresenta una delle espressioni più eleganti e strutturate di questo antico vitigno marchigiano, recuperato e valorizzato negli ultimi decenni. Le uve provengono dai vigneti situati nell’area collinare della denominazione Offida, in provincia di Ascoli Piceno, su terreni di medio impasto ricchi di scheletro e ben esposti, ideali per favorire maturazioni equilibrate e concentrazione aromatica. La raccolta viene effettuata manualmente nelle prime ore del mattino per preservare l’integrità degli acini e la freschezza aromatica. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; segue un affinamento sulle fecce fini che conferisce maggiore complessità, struttura ed equilibrio al vino, mantenendo però intatta la vivacità tipica del Pecorino.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Velenosi

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino intenso e luminoso, talvolta arricchito da riflessi dorati. Al naso esprime un bouquet ampio e raffinato, con profumi di frutta tropicale, pesca bianca, agrumi maturi e fiori bianchi, accompagnati da leggere note aromatiche di salvia, timo e miele. In bocca è strutturato, fresco e sapido, con una buona acidità che sostiene il sorso e dona equilibrio alla morbidezza e alla ricchezza aromatica. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da una piacevole vena minerale che richiama il territorio di origine.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco marchigiano

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di pesce strutturati, crostacei, primi piatti ai frutti di mare, grigliate di pesce e carni bianche saporite. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura e preparazioni a base di tartufo o verdure aromatiche. La temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 10 °C, così da esaltarne la complessità aromatica, la freschezza e la componente minerale.