Spumante Pinot Nero Metodo Classico Blanc de Noir Dosaggio Zero Nature AIACE DOCG VANZINI

Spumante Pinot Nero Metodo Classico Blanc de Noir Dosaggio Zero Nature “AIACE” DOCG della Cantina Vanzini è uno spumante di grande purezza espressiva, ottenuto da 100% uve Pinot Nero, coltivate nelle colline dell’Oltrepò Pavese, su terreni argilloso-calcarei ricchi di arenarie e marne, posti tra i 280 e i 400 metri di altitudine. La vinificazione prevede la raccolta manuale delle uve tra fine agosto e inizio settembre, con utilizzo esclusivo del mosto fiore ottenuto da pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata tra 14 e 18 °C, seguita dalla presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e da un lungo affinamento sui lieviti. Dopo la sboccatura, il vino riposa ulteriormente in cantina prima della commercializzazione.

Caratteristiche di questo Spumante Dosaggio Zero di Vanzini

Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e complesso, con note floreali e fruttate che richiamano mela, pera, banana e leggere sfumature di vaniglia. Al palato è secco (dosaggio zero), elegante, vellutato e sapido, con ottima struttura e lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti consigliati con questo Dosaggio Zero di Vanzini

Negli abbinamenti gastronomici è estremamente versatile: ottimo come aperitivo, si esprime al meglio anche a tutto pasto con piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi, grazie alla sua freschezza e alla tensione tipica dei “Nature”. Servire alla temperatura di 7-8°C.

Abbinamenti consigliati con questo vino Aiace Nature