LA classificazione per questo sensazionale vino della cantina Prunotto del Piemonte è quella di Nizza DOCG. La vinificazione vede l’impiego di uve di Barbera pure al 100%. La vinificazione viene condotta con le uve che derivano dai migliori terreni dell’appezzamento proprietario. In cantina l’uva viene diraspata e pigiata. La macerazione ha la durata fissa di 7 giorni ad una temperatura controllata massima di 28°C. Dopo la svinatura il vino completa la fermentazione sia alcolica che malolattica prima dell'inverno. Il vino è stato affinato per 9 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio, prima di procedere all’imbottigliamento.

Caratteristiche del vino Barbera Nizza

All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore rosso rubino intenso con riflessi neri. Il profumo è ricco di frutta, sentore di prugna con note di viola, cacao e liquirizia. Il gusto in bocca è pieno, armonico, morbido con un finale reso fresco da una buona vena acida.

Abbinamenti consigliati degustano questo vino rosso Piemontese Cantina Prunotto

Si abbina alla perfezione con la carne, la selvaggina e i formaggi, anche stagionati. Va servito a temperatura ambiente e raggiunge una gradazione alcolica di 14,5% Vol.