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Recioto della Valpolicella "Le Peagné" DOCG Vaona Odino

Veneto
Recioto della Valpolicella DOC "Le Peagnè"
2012
Sku: 0311
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Caratteristiche del vino

Cantina
Vaona Odino
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Recioto
Denominazione:
Recioto della Valpolicella DOC "Le Peagnè"
Annata:
2012
Uvaggio:
50% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara, 5% Dindarella e il 5% proveniente da antichi vigneti autoctoni.
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
50cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Dolci al cucchiaio, Frutta secca

Descrizione vino

Il Recioto della Valpolicella Classico DOC “Le Peagnè” è un vino rosso dell’Azienda Agricola Vaona Odino.

I grappoli che danno vita a questo vino sono: 50% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara, 5% Dindarella e il 5% proveniente da antichi vigneti autoctoni di proprietà della Cantina Vaona.

La macerazione avviene a bassa temperatura e dura 6-8 giorni questo per evitare un eccessiva presenza di tannini.

Dopo alcuni travasi il Recioto viene messa ad affinare peri li 50% in cisterne d’acciaio e il restante in carati di ciliegio; questa fase dura circa 12-24 mesi. 

Il vino viene trasferito in botte di rovere e conclude il suo affinamento in bottiglia per altri 8-9 mesi.

Le caratteristiche del vino

Alla vista si presenta rosso granato carico con riflessi aranciati.

Il profumo è speziato ed armonico, ricorda le marmellate di amarene e lamponi, i frutti di bosco sotto spirito, zenzero e cacao.

Al palato risulta caldo, vellutato, armonico e dolce con note di spezie e cacao, ricorda tutti i sensori del profumo.

Gli abbinamenti consigliati

E’ adatto per accompagnare tutti i dolci in particolare panettoni e pastefrolle, da provare con il cioccolato è affascinante se sorseggiato fuori pasto.

Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente. Non ha bisogno di esser decantato.

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