La casa vitivinicola Tramin produce questo fantastico vino Rosso di uve Merlot. Il vino vanta la certificazione di Origine Controllata DOC Südtirol – Alto Adige. Le uve sono allevate come da rigorosa tradizione Tramin nella microzona DOC di Ora, Egna e Termeno, dove a fare la differenza sono le particolari temperature miti e le consistenti piogge all'inizio di primavera che favoriscono l’avvio anticipato del germogliamento e della fioritura. In questa micro zona DOC infatti è eccellente e straordinaria la qualità raggiunta dai vini, che presentano note aromatiche molto eleganti e un'intensa freschezza. Le uve rosse hanno approfittato al meglio delle sempre più rare ore soleggiate autunnali, regalando vini decisamente fruttati e piacevoli che già da giovani sprigionano le caratteristiche tipiche varietali. Il merlot DOC Tramin è vinificato con uve merlot pure al 100%, allevate su terreni calcarei di conformazione argillosa. La resa per ettaro è di circa 70 ettolitri. Il processo di vinificazione, a partire dalle uve diraspate e fermentate a temperatura controllata che mai supera i 28° C sono disposte in contenitori di acciaio inox. Poi a fermentazione ultimata, l’affinamento si svolge in fusti di varia capacità dove è avvenuta solo parzialmente la fermentazione malolattica che si protrae per almeno 6 mesi.

Caratteristiche del vino rosso Merlot DOC

Le caratteristiche tecniche del Merlot DOC Tramin riguardano il contenuto zuccherino residuo che si attesta a 2.6 grammi per litro, l’acidità totale che invece raggiunge i 5,3 grammi per litro e il contenuto alcolico che è di 13,3 volumi percentuali. L’invecchiamento massimo ammissibile per il vino merlot Tramin è di 4 o 6 anni. Dal punto di vista organolettico le caratteristiche inerenti l’aspetto mettono in luce un colore rubino intenso, dal profumo speziato e di frutta rossa che porta ad un gusto pieno, rotondo e ampiamente avvolgente, con tannini fruttati, vellutati e molto eleganti.

Abbinamenti consigliati degustando il vino Merlot della cantina Tramin

Il vino rosso del Trentino Merlot DOC Tramin si abbina con cacciagione e selvaggina sia di pelo sia di piuma, con formaggi piccanti e con formaggi stagionati anche lungamente oppure muffati. Va servito ad una temperatura che non supera i 20° C in bicchieri ampi tipo bordeaux che favoriscono ossigenazione e diffusione delle note fruttate.