Merlot DOC Hofstatter

Trentino-Alto Adige
Merlot DOC
2018
Sku: 1784
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Punteggio sommelier
89/100
2021

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Una cantina mitica, per alcuni sinonimo stesso dell’Alto Adige e della sua purezza espressiva....
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Caratteristiche del vino

Cantina
Hofstatter
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Merlot
Denominazione:
Merlot DOC
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Merlot
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Filetto al pepe verde, Cotoletta alla milanese, Galletto alla brace, Risotti, Ravioli di zucca, Formaggi di media stagionatura, Tortellini

Descrizione vino

Dalla vinificazione in purezza del Merlot, che in questa terra vanta la Denominazione di Origine Controllata – Alto Adige DOC, la casa vitivinicola Hofstätter produce uno dei più raffinati vini rossi della tradizione Trentina. Il suolo su cui sono allevati i vigneti è marnoso con presenza di argilla e con buona profondità. La vinificazione prevede che le uve vengono diraspate e il mosto fermenta per circa 10 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine si lascia salire la temperatura per ottenere dalle bucce una migliore estrazione di colori e sapori. Questo vino di Merlot è ottenuto da una fermentazione che avviene a contatto con le bucce per dieci giorni. Questo lo rende generoso e sincero, sempre disponibile per ogni evenienza. Propone oneste sensazioni organolettiche, dimostrando di saper raggiungere buonissimi standard qualitativi.

 

Caratteristiche del vino Merlot DOC

All’esame di degustazione si presenta con un aspetto rosso rubino intenso e carico alla vista. Il profumo è caldo, con note prevalenti di marmellata di more, di selvatico, di humus e sottobosco che emergono in un quadro di vinosità pronunciata e avvolgente. Il gusto al palato si sviluppa saturando bene la bocca grazie ad una robusta struttura tannica, ad una solida costruzione che lo rende molto persistente e lungo.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso del Trentino Alto Adige

Gli abbinamenti che questo vino rosso predilige sono quelli con i piatti strutturati e carichi di gusto. È ottimo con lepre arrosto, carni le rosse cotte alla piastra oppure alla griglia, la selvaggina e i formaggi stagionati e saporiti non forti. Va servito alla temperatura ambiente di 18° C. in calice ampio tipo Gran Ballon.

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