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Maremma Toscana Rosso "LA MORA" DOC CECCHI

Toscana
Maremma Toscana DOC Rosso
2016
Sku: 3383
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
89/100
2020

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La famiglia Cecchi ha accompagnato attraverso il succedersi delle generazioni, il percorso storico d...
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Caratteristiche del vino

Cantina
CECCHI
Regione
Toscana
Carta dei vini:
Maremma Toscana
Denominazione:
Maremma Toscana DOC Rosso
Annata:
2016
Uvaggio:
Cabernet Sauvignon, Merlot
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Pasta all'amatriciana, Gnocchi al ragù, Grigliata di Carne, Formaggi di media stagionatura, Affettati e salumi, Scaloppine ai funghi

Descrizione vino

Dalla cantina Cecchi un vino strepitoso, frutto della vinificazione di uve di Cabernet Sauvignon in prevalenza, cui vengono aggiunte percentuali variabili, a seconda dell’annata di Merlot. La provenienza dei vigneti è sempre localizzata all’interno del Terroir della Maremma Toscana. La vinificazione prevede l’impiego del metodo tradizionale in rosso con prolungata macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica è durata una settimana ad una temperatura controllata di 25 °C a cui si è aggiunto un periodo di dieci giorni di macerazione sulle bucce. In queste due settimane sono stati effettuati rimontaggi e delesage. La fermentazione malolattica è stata svolta in acciaio. L’affinamento del vino prevede una fase d’invecchiamento che prevede che il Maremma Toscana DOC Rosso trascorra in acciaio per una parte e una parte in legno, barrique di rovere anche di secondo e terzo passaggio, provenienti da tonnelerie diverse e di media tostatura.

 

Caratteristiche di questo Maremma Toscana

All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore rosso rubino intenso, Il profumo ha un profilo olfattivo marcatamente fruttato e floreale, che evidenzia note di ciliege mature, ribes, more, rose e violette, su uno sfondo delicatamente speziato. Il gusto si esprime con un assaggio corposo, elegante e di buona lunghezza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino ottimo con secondi di carne rossa alla brace e selvaggina. La temperatura di servizio ottimale è di 14° C in calice ampio. La gradazione alcoolica raggiunta è di 13,5 % Vol.

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