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Lago di Caldaro Classico Superiore "KALTERERSEE" DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Trentino-Alto Adige
Lago di Caldaro Classico Superiore DOC
2018
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
88/100
2020

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L'area che circonda il Lago di Caldaro vanta un terroir d'eccezione, suddiviso in appezzamenti di di...
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Caratteristiche del vino

Cantina
CALDARO - KELLEREI KALTERN
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Alto Adige Doc
Denominazione:
Lago di Caldaro Classico Superiore DOC
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Schiava
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Galletto alla brace, Cotoletta alla milanese, Selvaggina, Scaloppine ai funghi, Pasta all'amatriciana, Formaggi di media stagionatura, Speck

Descrizione vino

Prende il nome del territorio di origine il vino rosso della casa di Caldaro. Il vino che riesce a esprimere al meglio la tradizione e il territorio di origine. Caratterizzato da brillantezza di un rosso che vi riconcilia con il mondo dopo una lunga giornata. Un sorso di relax da gustare anche con gli occhi e che vi proietta sulle sponde del lago dove nasce. L’uva di Schiava viene vinificata in purezza al 100%. I vigneti hanno un’età di 50 anni massimo e raggiungono una resa di 85 ettolitri per ettaro di terreno vitato. Il sistema di allevamento è quello a pergola trentina classica. Per non lasciare alcun spazio all’innovazione. Il Lago di Caldaro per l’azienda vitivinicola Caldaro, è sia un punto di riferimento sia un elemento di identificazione: in primo luogo, vi è una grande parte dei nostri vigneti che circondano il lago, che porta come la nostra azienda il nome dal paese di Caldaro. D‘altra parte anche il vino prodotto da uve Schiava dei vigneti che circondano il lago, si chiama “Lago di Caldaro“. La vinificazione prevede la fermentazione sulle bucce con macerazione di una settimana a temperatura controllata di 24° C. Poi la fermentazione malolattica e l’invecchiamento di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio e in botti di cemento. Il vigneto sorge in area collinare vicino al lago, hanno una esposizione verso sud e verso est e si ergono ad un altitudine di 230 metri sul livello del mare, raggiungendo anche i 450 metri. Il suolo è calcareo, argilloso di medio impasto.

 

Caratteristiche del vino Lago di Caldaro DOC

All’esame organolettico questo vino della microzona di Caldaro in Trentino è di colore rosso rubino brillante. Il profumo è fruttato, di ciliegia e lampone, sentori di mandorla amara ampi e avvolgenti. Il gusto è sapido e morbido al palato, di facile beva.

 

Abbinamenti consigliati con il "Kalterersee"

Questo sensazionale vino è ottimo anche da fuori pasto. Si accompagna bene con portate della cucina tipica del trentino, i salumi e i formaggi stagionati e la carne sia in umido sia cotta alla brace sono eccezionali abbinamenti. Va servito a 15° C in calice alto e ampio. Raggiunge un grado alcolico di 15,5% Vol.

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