IL BORRIGIANO Valdarno di Sopra DOC BIO IL BORRO

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Caratteristiche
Cantina IL BORRO
Denominazione Valdarno di Sopra Doc
Annata 2018
Uvaggio 40% Merlot, 35% Syrah e 25% Sangiovese
Biologico
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF AR 7924
Sede Cantina Il Borro - Loro Ciuffenna (AR) - Località Borro, 1
Abbinamento Bolliti misti di carne, Spezzatino di carne e selvaggina, Carne Rossa in umido, Formaggi di media stagionatura, Filetto al pepe verde, Pasta all'amatriciana, Scaloppine ai funghi, Coniglio
Carta dei vini Toscana Igt
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Dalla vinificazione di uve di vitigno di Merlot, Sangiovese, Syrah. La provenienza è quella del territorio della Toscana. Per la vinificazione le uve, di Sangiovese, Syrah e Merlot, vengono raccolte a mano al raggiungimento di una perfetta maturazione tecnologica e fenologica. La refrigerazione delle stesse a 7°C e la successiva macerazione a freddo in tini di legno permettono di mantenere la complessità delle sostanze aromatiche naturalmente presenti. Successivamente viene condotta una fermentazione a temperatura controllata (28°C) a cui fa seguito un affinamento di 10 mesi in tini di legno grande.

 

Caratteristiche i questo vino rosso toscano

All’esame organolettico il vino ha un aspetto di colore rosso rubino vivace con riflessi purpurei. I suoi profumi sono intensi con note di frutta rossa fresca che ricordano la ciliegia cerasa. La sua complessità è rimarcata da sentori di speziatura tipici del ginger e del pepe bianco. Il gusto al palato si conferma con le prime impressioni che sono accompagnate da una piacevole sensazione di freschezza data dalla sua acidità. I tannini sono eleganti e lasciano la bocca pulita e in armonia.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Il Borro

Un vino ottimo da servire a una temperatura un po' più fresca da aperitivo, è il compagno ideale di carni rosse leggere, zuppe della tradizione toscana (es. ribollita, pappa al pomodoro) ma anche formaggi mediamente stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.

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