Cannonau di Sardegna Riserva "'Inu" DOC CONTINI

“Inu” è un Cannonau di Sardegna Doc BIO ottenuto da uve Cannonau e da piccole percentuali di altri vitigni autoctoni a bacca rossa; i vitigni della Famiglia Contini, dedita al vino da ben 4 generazioni, ammontano a ben 100 ettari e sono suddivisi tra Penisola del Sinis, Valle del Tirso e Pendici del Monte Arci. E’ proprio in prossimità di quest’ultimo che vengono coltivate le uve per la produzione di questo vino, su terreni di origine vulcanica e favorite da un clima mediterraneo con estati calde e ventilate ed inverni miti. Dopo la vendemmia manuale che avviene nella terza decade di settembre, avviene la pigiatura con successiva fermentazione con macerazione delle bucce per 10-15 giorni ed una pressatura soffice. L’affinamento ha una durata di 12 mesi in barriques e tonneaux, poi per 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo Cannonau di Sardegna Doc

All’esame organolettico si presenta con un colore rubino intenso tendente al granato se lasciato invecchiare. Il profumo al naso è ricco e fruttato con sentori di ciliegia matura, prugna e mora. In bocca è un vino caldo e corposo, con un’ottima struttura e una lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

E’ un ottimo vino per accompagnare secondi di carne e selvaggina. Da provare con il pecorino sardo al mirto.  La temperatura di servizio ottimale è di 16°C in calice non molto ampio.