Barbaresco MARCARINI DOCG Marziano Abbona

Da uve Nebbiolo in purezza nasce questo vino rosso della Cantina piemontese Marziano Abbona, unico Cru di Barbaresco situato nel comune di Treiso: i vigneti sono collocati a Nord-est della città di Alba, in prossimità del fiume Tanaro. Si tratta di un vino conviviale, suadente senza però mai essere troppo invasivo. Dopo la vendemmia manuale dei grappoli si procede con diraspa-pigiatura ed in seguito fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce, tramite l'ausilio di lieviti indigeni. Trascorsi i 18 giorni necessari per fermentazione in acciaio si procede con svinatura e travaso in rovere da 500 litri, dove si svolge la fermentazione malolattica. La fase finale di affinamento avviene in botte per 20 mesi, segue assemblaggio in acciaio, filtrazione ed imbottigliamento. Prima di essere commercializzato questo Barbaresco riposa in bottiglia per 18 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso rubino profondo, dai riflessi granata. Le note olfattive sono molto intense e richiamano frutti rossi, note di sottobosco ed erbe balsamiche. Potente al palato e dalla notevole persistenza, con una trama tannica avvolgente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso

Da provare con piatti a base di carne rossa e selvaggina particolarmente elaborati: brasati, stufati, filetto al pepe verde. ottimo anche con formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18-20°C.