Vin Santo del Chianti Classico "OCCHIO DI PERNICE" DOC BIO Badia a Coltibuono

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Caratteristiche
Cantina Badia a Coltibuono
Denominazione Vin Santo del Chianti Classico Doc
Annata 2008
Uvaggio 100% Sangiovese
Biologico
Gradazione 14,50%
Cl 37cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF SI/3119
Sede Cantina Badia a Coltibuono - Gaiole in Chianti (SI) - Loc. Badia a Coltibuono
Abbinamento Cioccolato, Pasticceria secca, Cantucci toscani
Carta dei vini Vin Santo
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Liquoroso
Descrizione del vino

Il Vin Santo Occhio di Pernice di Badia a Coltibuono è un passito di uve Sangiovese. Il territorio è quello di Monti in Chianti, in provincia di Siena: qui dal 1846 la famiglia Stucchi è alla guida dell’azienda di Badia a Coltibuono, producendo vini di qualità nel solco della tradizione ma anche nel rispetto dell’ambiente; tutti i vini prodotti da questaAzienda vantano infatti la certificazione BIO. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono lasciati appassire su apposite stuoie in locali ben areati per alcuni mesi e successivamente fermentano in barili di rovere sigillati. Fondamentali per il raggiungimento di un ottimo prodotto sono gli sbalzi di temperatura a cui i barili vengono sottoposti. L’invecchiamento ha una durata di 10 anni.

 

Caratteristiche di questo Vin Santo Occhio di Pernice della Cantina Badia a Coltibuono

Un vino dal colore ambrato chiaro con sentori di arancia disidratata, miele, cannella e zafferano. In bocca è avvolgente, morbido, ma con un finale fresco.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino toscano

Questo vino è assolutamente consigliato con formaggi erborinati, dolci al cucchiaio, pasticceria secca o con la crema e in particolare con tutti i dolci tipici della cucina toscana.

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