Picolit 2003 DOC in Cassa Legno COLLAVINI

Friuli Venezia Giulia
Picolit DOC
2003
Sku: 3144
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Caratteristiche del vino

Cantina
COLLAVINI
Regione
Friuli Venezia Giulia
Carta dei vini:
Picolit
Denominazione:
Picolit DOC
Annata:
2003
Uvaggio:
100% Picolit
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
50cl
Stile:
Passito
Abbinamenti cibo-vino:
Dolci al cucchiaio, Frutta secca, Cioccolato, Strudel

Descrizione vino

Vinificazione in purezza di Picolit. La cantina Collavini del friuli, vinifica questo sensazionale vino da dessert sui Colli Orientali del Friuli. La vendemmia si svolge a metà Ottobre. La vinificazione prevede che l’uva, dopo un lungo appassimento in fruttaia a bassa temperatura, viene diraspata e, dopo qualche giorno di fermentazione sulle bucce, il mosto viene fatto fermentare in barriques di Allier a temperatura non superiore ai 20°C. Ne segue l’affinamento sempre in legno che dura circa 24 mesi.

Caratteristiche del vino

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico, il vino si presenta di colore giallo oro con interessanti vene ambrate. Il profumo, nelle sfumature degli aromi, si apre su note di miele, uva passa e mela disidratata. Il gusto al palato si offre denso e consistente, i suoi toni mielosi si fondono con note più fresche e fruttate terminando con gradevoli sensazioni caramellate.

Abbinamenti

Un vino da dessert o da meditazione, ma eccelle con formaggi a pasta semi dura con particolari sentori di rifermentazione (Gorgonzola) e con i pasticci di fegati vari, foie gras d’oca e paté di foie gras. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice piccolo tipo tulipano. La gradazione alcoolica raggiunta è di 14% Vol.

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