Da uve Zibibbo coltivate ad alberello su terreni vulcanici, il suo profumo è intenso, con distinti sentori di albicocca, miele e fico secco. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco. La provenienza delle viti è localizzata sull’Isola di Pantelleria. La vinificazione dopo l’epoca di raccolta che ricade nella terza decade di agosto alla seconda decade di settembre; prevede la pressatura soffice dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita, con successiva fortificazione con alcol neutro da vino. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 5 mesi.

Caratteristiche di questo vino Liquoroso

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo dorato tendente all’ambra. Il profumo è ampio ed intenso e persistente, con distinti sentori di albicocca, miele e fico secco. Il gusto è armonico e mielato, con note di fi co secco e lievi cenni di albicocca e mostarda.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Pellegrino

Un vino Siciliano ottimo con i dolci secchi della pasticceria siciliana, pandoro, panettone. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C in calice piccolo tipo tulipano. La gradazione alcolica raggiunta è di 15% Vol.