Passito di Pantelleria Liquoroso DOC PELLEGRINO

Sicilia
Passito di Pantelleria Doc
2019
Sku: 3453
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Una data rappresentativa per la cantina Pellegrino, quella del 1880, volutamente riportata nel logo ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
PELLEGRINO
Regione
Sicilia
Carta dei vini:
Passito
Denominazione:
Passito di Pantelleria Doc
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Zibibbo
Gradazione:
15,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Liquoroso
Abbinamenti cibo-vino:
Frutta secca, Cioccolato, Dolci al cucchiaio

Descrizione vino

Da uve Zibibbo coltivate ad alberello su terreni vulcanici, il suo profumo è intenso, con distinti sentori di albicocca, miele e fico secco. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco. La provenienza delle viti è localizzata sull’Isola di Pantelleria. La vinificazione dopo l’epoca di raccolta che ricade nella terza decade di agosto alla seconda decade di settembre; prevede la pressatura soffice dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita, con successiva fortificazione con alcol neutro da vino. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 5 mesi.

 

Caratteristiche di questo vino Liquoroso

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo dorato tendente all’ambra. Il profumo è ampio ed intenso e persistente, con distinti sentori di albicocca, miele e fico secco. Il gusto è armonico e mielato, con note di fi co secco e lievi cenni di albicocca e mostarda.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Pellegrino

Un vino Siciliano ottimo con i dolci secchi della pasticceria siciliana, pandoro, panettone. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C in calice piccolo tipo tulipano. La gradazione alcolica raggiunta è di 15% Vol.

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