Langhe Rosso "MONSORDO" DOC BIO Ceretto

La denominazione di questo eccezionale, elegante e raffinato vino rosso della casa Ceretto di Piemonte è quella DOC di Langhe Rosso. La Denominazione di Origine Controllata garantisce il rispetto del disciplinare di produzione che vige sui territori del comune di Alba, luogo di produzione di questo vino. La vinificazione prevede l’impiego di un blend di uve di Cabernet sauvignon per il 50%, 25% merlot, 25% Syrah. Ricercato e raffinato come solo Ceretto sa Fare. La Tenuta Monsordo Bernardina negli anni ’90 è stata teatro di significative rivoluzioni ampelografiche. Accanto alle varietà tradizionali furono messe a dimora una serie di coltivazioni autoctone. L’idea era quella di osservarne le potenzialità e i limiti su un territorio, quello piemontese, capace di segnare con forza l’espressività e la resa nel bicchiere. Dopo alcuni anni di vinificazioni in purezza, nel 1997, ha preso corpo il progetto di realizzare un unico vino, assemblando le varietà che meglio si erano acclimatate sul territorio. Da quel momento Cabernet, Merlot e Syrah, elaborati separatamente, vengono affinati in legno e poi uniti in percentuale differente a seconda dell’annata nella caratteristica bottiglia che porta il nome della tenuta. Monsordo è un vino dal carattere moderno, ma allo steso tempo strizza l’occhio alla tradizione e all’identità locale del territorio. Capace di raccontare le tipicità delle varietà che lo generano e pure fortemente marcato dal terroir di Langa. Un vino dai modi internazionali ma dall’accento spiccatamente piemontese. La vinificazione in considerazione dei diversi tempi di maturazione delle 4 varietà si svolge in 4 differenti momenti ottimali per ciascun varietale. Per tutti poi la fermentazione malolattica avviene in tonneaux di legno da 300 l. Segue un lungo affinamento di 12 massimo 14 mesi in legno per ogni vino.

Caratteristiche del  Langhe Rosso "Monsordo"

Il colore ha una connotazione rosso rubino carico, con lievi sfumature granata, sottili. Il profumo al naso è ricco, variegato, con note di spezie e vaniglia. Il sapore al palato risulta opulento, con tannini dolci e morbidi che non lasciano dubbi sulla longevità e sulla classe del vino. 

Abbinamenti consigliati degustando questo rosso piemontese

Questo sensazionale vino si abbina alla perfezione con gli agnolotti al plin, arrosti di carne e con i risotto con il tartufo d'Alba.