Gavi "LA SCOLCA D'ANTAN" 2007 DOCG In Cofanetto LA SCOLCA
| Punteggio sommelier | 93/100 | 2023 |
| Cantina | LA SCOLCA |
| Denominazione | Gavi DOCG |
| Annata | 2007 |
| Uvaggio | 100% Gavi |
| Gradazione | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | AL/5472 |
| Sede Cantina | La Scolca - Gavi (AL) - Strada per Rovereto, 170/R |
| Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Spaghetti alle vongole, Pasta con pesce, Vitello tonnato, Crostacei, Ostriche, Fritto misto di pesce |
| Carta dei vini | Gavi |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
La presente bottiglia viene venduta in elegante Cofanetto Serigrafato.
Il Gavi dei Gavi della Cantina La Scolca è ottenuto con una selezione delle migliori uve, inizialmente destinate alla produzione del nostro Gavi dei Gavi etichetta nera e solo in grandi annate. Questo vino dopo un affinamento che può durare fino a dieci anni, unicamente in vasca d'acciaio e sui lieviti autoctoni, giunge alla bottiglia con quella inconfondibile intensità e nobiltà di sensazioni che solo il tempo dona ai Grandi Vini. Vino raro ed unico, da degustare meditando sulle straordinarie sensazioni gustative che fanno riaffiorare ali memoria, come nella "Recherche" proustiana, il sapore di ricordi lontani. Sorprende il bouquet che evoca la brezza marina, la mineralità della terra, ma anche frutti esotici e miele. Frutto dell’esperienza di quasi un secolo di produzione può regalare questa armonia, dove potenza e finezza si congiungono in uno splendido equilibrio, riportandoci alla natura e alle sensazioni di un tempo. La vinificazione vede l’impiego di uve Cortese pure al 100%. La provenienza è quella delle colline del Gavi in Piemonte. La tecnica di vinificazione si sviluppa in bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce, lasciato a contatto con dei lieviti autoctoni di prima fermentazione sino all'imbottigliamento. Imbottigliato limpido naturale, per decantare, senza filtrazione.
Caratteristiche del vino GAVI DEI GAVI" D'ANTAN
All’esame organolettico si presenta con un aspetto paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini. Limpidezza naturale per decantazione statica e non filtrato. Il profumo intenso, lungo, continuo, persistente, una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante. Il gusto è molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in pietra focaia, noce e mandorla tostata nel finale contribuiscono ad arricchirlo.
Abbinamenti consigliati degustando questo Gavi cantina La Scolca
Ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da meditazione. Si esalta nell'abbinamento a formaggi saporiti e a paté di carne. Va servito a 12° C in calice alto ed affusolato.
