Cabernet Sauvignon DOC Hofstatter

Trentino-Alto Adige
Cabernet Sauvignon DOC
2018
Sku: 1781
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
88/100
2020

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Una cantina mitica, per alcuni sinonimo stesso dell’Alto Adige e della sua purezza espressiva....
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Caratteristiche del vino

Cantina
Hofstatter
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Cabernet Sauvignon
Denominazione:
Cabernet Sauvignon DOC
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Cabernet Sauvignon
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Filetto al pepe verde, Tagliata di Manzo, Risotto ai Funghi, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Arrosto di carne, Affettati e salumi, Agnello

Descrizione vino

A partire dalla vinificazione di un vitigno Monovarietale, divenuto Autoctono nel Trentino Alto Adige nel corso dei secoli, la cantina Hofstätter produce questo sensazionale Cabernet Sauvignon in grado di vantare la certificazione Alto Adige DOC. I terreno su cui sorgono le viti di Cabernet Sauvignon sono prevalentemente argillosi e conferiscono grande struttura a questo vino. Il processo di vinificazione prevede che le uve vengono separate dai raspi e dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta per circa 10 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine della fermentazione si lascia che la temperatura salga per ottenere una migliore estrazione di colore e sapore. Questo vino è proveniente dai vigneti di Termeno e di Cortaccia, l'Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC di Hofstätter, dimostra quanto questo vitigno si sia magnificamente ambientato in Alto Adige, dove è presente da oltre un secolo. Un vino che oltre alla tipicità del varietale sa unire, una particolare impronta dal terroir dove nasce. Vinificato sulle bucce a temperatura controllata e lasciato maturare in solo acciaio è vino che spicca per profondità, tipicità e stoffa.

 

Caratteristiche del vino Cabernet Sauvignon

Le caratteristiche organolettiche di questo vino mettono in luce il colore rosso rubino carico, Il profumo che esprime sentori fruttati e vegetali caldi e maturi, anche dopo diverso tempo dalla mescita in bicchiere. Il gusto in bocca è robusto, asciutto, caratterizzato da una consistenza selvatica e terrosa di grande piacevolezza. Tannico, spicca per la lunga persistenza in bocca.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Cabernet Sauvignon DOC

Il vino Cabernet Sauvignon è considerato un vino a tutto pasto, ben si abbina a ricchi piatti a base di carne, anche arrosto. Con l’affinamento in bottiglia permette anche abbinamenti con piatti carichi di gusto e sapore. Va servito a temperatura ambiente in calice tipo Ballon.

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