Il vino rosso Cabernet IGT della Tenuta Riccardi, ubicata nell’Oltrepò Pavese nella zona di Casino di Soriasco, S. Maria della Versa, nasce da uve 100% Cabernet DOC allevate nel vitigno Ferracano. La vinificazione inizia con una  macerazione di 8-10  giorni per consentire l‘estrazione dei pigmenti e delle sostanze odorose presenti nelle bucce. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura di 25°C, con rifermentazione in autoclave e  affinamento in vasca per 3 mesi.

Le caratteristiche del Cabernet IGT

Il colore è rosso intenso con note violacee. Al naso è speziato ed esalta le note tipiche del vitigno. In bocca è pieno, con gusto deciso e caratteristico.

Gli abbinamenti consigliati al Cabernet

Servire in calici di media apertura alla temperatura di 16-18°C. Si abbina egregiamente a carni rosse, bolliti e cacciagione.